Mat & dryck på Köpmannens Kök

På Köpmannens Kök serveras vällagad, noggrannt komponerad mat med fokus på säsongens råvaror. Menyn förnyas varje månad och ambitionen är att måltiden ska tillfredställa såväl smaklökarna som ögat.

Köpmannens Kök är en plats för gästfrihet, god mat och levande historier.

À la carte

Förrätter

• Köpmannens höstsoppa med skogssvamp, schalottenlök & västerbottensostflarn
  Pris: 88 kr
• Souvasrökt laxcarpaccio med dijoncrème & riven pepparrot
  Pris: 95 kr
• Grillad panini med skagenröra, toppad med Kalixrom & friterad purjolök
  Pris: 135 kr
• Lufttorkad bresaola med olivolja, riven västerbottensost & rostade pecannötter
  Pris: 137 kr

Varmrätter

• Riccottafylld pasta pomodore (vegetarisk)
  Pris: 137 kr
• Renkalvsinnanlår med syltad shiitakesvamp, färskostcrème med norrglimt samt fikonvinägersky & mandelpotatiskokott
  Pris: 285 kr
• Köpmannens Biff Rydberg med senapscrème
  Pris: 200 kr
• Skellefteåröding med brynt smör, citronglacerade rotfrukter & mandelpotatiskokott
  Pris: 205 kr
• BLACK ROCK GRILL:

  ”Tonfisk Anglais” med chèvrecrème samt kompott på bacon, rödbetor & kapris
  Pris: 225 kr

• BLACK ROCK GRILL:

  Kalvytterfilé med syltad shiitakesvamp & choronsås
  Pris: 225 kr

• BLACK ROCK GRILL:

  Oxfilé med chèvrecrème & choronsås
  Pris: 279 kr

Desserter

• Äppelpaj på svenska äpplen med vaniljsås
  Pris: 85 kr
• Viktors vaniljglass med syltade hjortron
  Pris: 110 kr
• Skogsbärsmousse med choklad & passionsfruktsgelé
  Pris: 115 kr