Om köpmannens kök

Historien om Köpmannens Kök tar sin början i 50-talets Luleå. Det var nämligen då som köpmanssonen Viktor Eriksson gav sig ut på en lång resa med målet att hämta hem smaker och recept från världens alla kök. Väl hemkommen öppnade han tillsammans med sin mor en restaurang med influenser från när & fjärran. Namnet ”Köpmannens Kök” var en hyllning till sin bortgångna far Walter.

Idag, nästan 50 år senare, är det kökschef Magnus Allström som rör i grytorna på Köpmannens Kök. Så här tänker han om krogen…

- Köpmannens Kök ska vara en prisvärd krog där du ska kunna äta en riktigt god bit mat, ta ett par glas vin och strosa hemåt utan att vara ruinerad. Det ska vara en kvarterskrog för båda vardag och fest.

Om maten…
”Vi ska än idag jobba med att skapa djärva möten mellan det norrbottniska och internationella köket, precis som Viktor Eriksson tänkte. Jag tror verkligen att menyn tilltalar de flesta smakerna.”

Om att ofta byta rätter på menyn …
”Menyn ska vara levande och förnyas ofta. Det gör att vi kockar hela tiden är på tå och ger dig som gäst allt vi har. ”

Om förutsättningarna för god mat…
“Det finns inga genvägar till bra, vällagad mat. Det absolut viktigaste för mig är att få jobba med bra råvaror. Det är förutsättningen för att du som gäst ska bli nöjd.

På Köpmannens Kök serveras du - än idag - rejäl mat av hög klass och till sansade priser. Det är en plats för gästfrihet, god mat och levande historier. Välkommen!